No churrasco quem rouba a cena é a carne na grelha com aquela gordurinha, né? Mas, pra um cardápio mais completo, outras opções também precisam fazer parte do show. Confira o modo de preparo ideal de outros ingredientes além da carne para garantir um belo churrasco em casa:
Legumes
Os vegetarianos também fazem parte do cardápio! Para eles, o ideal é apostar na combinação de temperos secos e gordura e grelhar inteiros ou em fatias maiores, como por exemplo a couve-flor, a abobrinha, a abóbora, a cenoura, a batata, a berinjela, a cebola e o repolho.
Para o tempero, misture o sal, alguns temperos secos que desejar e despeje em um recipiente em cima dos legumes. Coloque-os para assar longe do fogo e chegue mais perto da brasa alguns minutos antes de servir, para acentuar o sabor defumado.
Peixes
Para o peixe, escolha a peça inteira ou filés grossos como o de badejo ou peixe de água doce. Quando for comprar, peça ao peixeiro que limpe as vísceras, mas mantenha as escamas, para que elas sejam a camada protetora entre a carne delicada e o calor da brasa.
Na hora de preparar para assar, deixe o fogo mais baixo para não correr o risco de cozinhar demais. Para o tempero, utilize sal grosso a gosto.
Linguiça
Para não deixar a linguiça queimar, deixe longe da chama, assim ela vai ficar crocante por fora e suculenta por dentro. Vire de tempos em tempos para assar por igual e ficar dourado de todos os lados. Uma dica importante: tempere ou ofereça molhos apenas na hora de servir. Que tal um toque a mais na receita, o Pão de Alho Levemente Picante Santa Massa, para acompanhar?
Coxa de frango
Para uma boa marinada, cerveja, laranja, pápricas, sal e 30 minutos de geladeira é uma combinação perfeita. Quando for assar, deixe a brasa indireta até cozinhar e alguns minutos perto da brasa para caramelizar. Um toque final é marinar no shoyu e saquê, com gergelim, cebolinha e molho tarê, com uma pegada mais oriental.
E para diferenciar, que tal experimentar os acompanhamentos Santa Massa? As farofas vão incrementar o modo de preparo!
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